Denominazione: DOP Falerno del Massico Primitivo

Zona di Produzione: Corigliano di Sessa Aurunca (Caserta) – Campania – Italia

Terreni: suoli prevalentemente sabbiosi e vulcanici, ricchi di minerali

Vitigni: 100% Primitivo

Forma di allevamento: Controspalliera a guyot

Età delle piante: 6 anni

Densità di impianto: 5000 ceppi/Ha

Resa di uva per ettaro: 70 quintali

Agricoltura: Biologica in certificazione

Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette

Epoca di raccolta: seconda settimana di settembre

Tecnica di vinificazione: Fermentazione in acciaio senza controllo delle temperature con macerazione sulle bucce di circa 30 giorni.

Affinamento: in acciaio per diversi mesi con fermentazione malolattica non svolta, poi ulteriore affinamento di qualche altro mese in bottiglia.

Formato bottiglia: 750 ml

Numero bottiglie prodotte annata 2023: 3000

Temperatura di servizio: 15-16 °C

Profilo organolettico: colore rosso rubino intenso, al naso sentori di piccoli frutti scuri, prugna disidratata e petali di viola appassiti. In bocca è morbido, sapido, di buona lunghezza e ottimo equilibrio. Il vino è complesso e si presta ad una buona evoluzione con l’invecchiamento.

Abbinamenti: accompagna con equilibrio secondi di carne, formaggi mediamente stagionati e primi saporiti.